Al fine di garantire un’alimentazione quanto più basata sulla frutta e verdura di stagione, in tutte le scuole sono previste due tipologie di menù che si alternano durante l’anno: una primavera/estate l’altra autunno/inverno.
Nella scelta dei menù si è dato rilievo alla qualità dei generi alimentari con particolare riferimento a quella di prodotti biologici, tipici e tradizionali, a denominazione protetta (D.O.P. e I.G.P.), nonché a quelli provenienti da sistemi di filiera corta.
Inoltre, sono previste diete particolari per motivi di salute (dietro presentazione di certificazione medica) o per motivi religiosi nel pieno rispetto della libertà individuale e delle differenze ideologiche di ciascun nucleo familiare, al fine di garantire l’uguaglianza e promuovere l’inclusione per tutti.
Possono essere richieste dalle famiglie menù personalizzati secondo i seguenti criteri:
