{"id":9641,"date":"2021-02-12T12:33:33","date_gmt":"2021-02-12T11:33:33","guid":{"rendered":"https:\/\/portalescuola.comune.palermo.it\/?p=9641"},"modified":"2021-02-12T12:33:33","modified_gmt":"2021-02-12T11:33:33","slug":"refezione-scolastica-novita-per-garantire-qualita-dei-pasti-e-sicurezza-anti-covid","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/portalescuola.comune.palermo.it\/?p=9641","title":{"rendered":"Refezione scolastica: novit\u00e0 per garantire qualit\u00e0 dei pasti e sicurezza anti-Covid"},"content":{"rendered":"<p>Il <strong>Comune di Palermo<\/strong>, in accordo con le istituzioni scolastiche, ha deciso di rivedere alcune modalit\u00e0 di somministrazione dei pasti nelle scuole con l\u2019obiettivo di continuare a garantire il rispetto delle misure di sicurezza imposte dalla pandemia ma, allo stesso tempo, migliorare la qualit\u00e0 del cibo per bimbe e bimbi che usufruiscono del servizio di <strong>refezione<\/strong>.<\/p>\n<p>A causa dell\u2019emergenza sanitaria, infatti, la maggior parte delle scuole devono fare consumare i pasti in aula invece che nei refettori. Di conseguenza, l\u2019organizzazione di trasporto e di distribuzione sono state modificate in base a quanto previsto dai protocolli. Al posto dei contenitori multi-porzione, quindi, erano stati\u00a0scelti contenitori mono-porzione, con il primo gi\u00e0 condito poich\u00e9 alcune scuole avevano messo in evidenza la difficolt\u00e0 di unire gli alimenti all\u2019interno delle aule. Il risultato, dal punto di visto qualitativo, non \u00e8 stato ottimale. Per questo, su sollecitazione dei genitori e di alcune scuole, \u00e8 stato stabilito di consegnare in contenitori separati la pasta o il riso ed il condimento, a partire da luned\u00ec di questa settimana.<\/p>\n<p>L\u2019assessorato alla Scuola, dunque, ha invitato la ditta <strong>COT<\/strong> ad effettuare una fornitura separata del primo piatto dal condimento. Per i contorni, consegnati insieme al secondo in un piatto bis-comparto, si \u00e8 proceduto ad una revisione dei men\u00f9 per evitare la commistione di sapori e migliorare le qualit\u00e0 organolettiche.<\/p>\n<p>\u201cDedichiamo la massima attenzione e cura alla <strong>refezione scolastica<\/strong> per fornire un servizio completo, accurato, con tabelle dietetiche differenziate, utilizzo di materie prime biologiche, limitando il pi\u00f9 possibile la produzione di scarti e rifiuti indifferenziati \u2013 afferma l\u2019assessora alla Scuola Giovanna Marano \u2013 Cura dei dettagli e la pi\u00f9 alta qualit\u00e0 possibile, nonostante la pandemia, perch\u00e9 la refezione rappresenta una leva educativa per proporre modelli culturali e comportamentali corretti per la <strong>salute<\/strong> e il <strong>benessere<\/strong> degli alunni che ne usufruiscono\u201d.<\/p>\n<p>L&#8217;amministrazione \u00e8 disponibile ad avviare ulteriori confronti con i genitori e le scuole in maniera da potere testare il gradimento delle innovazioni.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il Comune di Palermo, in accordo con le istituzioni scolastiche, ha deciso di rivedere alcune modalit\u00e0 di somministrazione dei pasti nelle scuole con l\u2019obiettivo di continuare a garantire il rispetto delle misure di sicurezza imposte dalla pandemia ma, allo stesso tempo, migliorare la qualit\u00e0 del&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":30,"featured_media":6246,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[3],"tags":[124,194,66,195,83,55],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/portalescuola.comune.palermo.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9641"}],"collection":[{"href":"https:\/\/portalescuola.comune.palermo.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/portalescuola.comune.palermo.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/portalescuola.comune.palermo.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/30"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/portalescuola.comune.palermo.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=9641"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/portalescuola.comune.palermo.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9641\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9642,"href":"https:\/\/portalescuola.comune.palermo.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9641\/revisions\/9642"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/portalescuola.comune.palermo.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/6246"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/portalescuola.comune.palermo.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=9641"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/portalescuola.comune.palermo.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=9641"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/portalescuola.comune.palermo.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=9641"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}